|
|
Brussels Lof
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*8 struikjes brussels lof.*zout.*peper uit de molen.*1 eetlepel citroensap.*60 gram boter.*50 gram paneermeel.*teentje knoflook.*peterselie.
Voorbereiding:
***het toepassen van het paneermengsel,wordt ook bij asperges en bloemkool gedaan. Het is ook zonder knoflook erg lekker. (ik laat de knoflook ook meestal weg)
Bereidingswijze:
Maak het lof schoon en haal de bittere kern eruit. Zet ze in een bodem kokend water op en laat het op hoog vuur gaar worden.Giet ze af en breng ze op de vereiste smaak met wat boter, het citroensap en wat zout en peper naar smaak.Houdt ze warm.
Bak het paneermeel in de rest van de boter voor ongeveer drie minuten. Pers er de knoflook over uit.Pel de warme eieren en hak ze fijn. Hak ook de gewassen en drooggebette peterselie en meng dit door het knapperige kruim.Strooi dit mengsel over het lof en dien meteen op.
|
|
|